|
|
Bloemkoolsalade Met Zwarte Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
115 g zwarte olijven zonder pit
3 el tomatenpuree
2 el fijngehakte peterselie
1 grote bloemkool of broccoli, in roosjes
1 grote ui, in ringen
1 el olijfolie of sesamolie
sap van halve citroen
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote sauteer of koekenpan en bak de bloemkoolroosjes onder af en toe roeren 2 min. Leg de bloemkoolroosjes op een bord en zet ze apart. Fruit de ui in dezelfde pan 2 min. Doe de bloemkool terug in de pan en voeg 150 ml water en het citroensap toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en kook de bloemkool zachtjes gaar. Voeg wat extra water toe als het geheel droog kookt en blijf af en toe roeren. Neem met een schuimspaan de bloemkool uit de pan en bewaar het vocht. Leg de bloemkool op een bord en zet dat apart. Roer de tomatenpuree door de vloeistof in de pan en kook hem snel in. Verwarm de fijngehakte olijven in de vloeistof. Voeg naar smaak zout en peper toe.
|
|
|